febbraio

consigli mese di Febbraio

Nell’orto
Seminare in semenzaio protetto:
porro a raccolta autunnale.

Seminare a dimora in piena terra:
prezzemolo, spinaci estivi.
Piantare in pieno campo:
cipolle, aglio, scalogno in bulbi

in cantina
I vini che non illimpidi da soli vanno fatti esaminare, perché significa che qualche cosa non va.
In questo momento la funzione del filtro si fa necessaria e insostituibile.
Per chi usa fare l’imbottigliamento i filtri da procurare, sono 2: uno sgrassatore e uno brillantatore.
Aspettare che i vini si schiariscano da soli, equivale a compromettere la loro stabilità, perché cessata la funzionalità dei microrganismi nobili, il vino viene attaccato da microrganismi nocivi.
Che vanno eliminati al più presto.